如果一路回溯到食物的源頭，我們會發現什麼？
「吃在地、享當季」不是一波又一波的風潮，我們發現，從個人的消費，持有匯聚成眾人的、社會的影響力。面對餐桌盤飧，不再是單純吃飯，而是為明日的餐桌做準備，其中，佐以重新發現地方的特色與魅力，聯繫土地與人的距離。
從2010年，以無毒、環境友善為原則創立餐廳，這段時間，我們持續與懷有相同理念的農友平等合作，尋找台灣土地孕生的優良食材，希望以適切的手法，拒絕使用化學添加物，烹調出健康、好吃的料理。
從奢華到簡樸；從私有到共享；從嚮往異國到在地深耘，隨著重新聚焦自己的土地，我們才能了解明日的眼光需要放得多遠。現在正是時候，希望從日常飲食的層面，與大家共享一個更加安心的未來。
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